​암 발병 비율을 줄인다는 '컬리 케일'​일반적으로 체중 감량이나 몸속 노폐물을 제거하는 해독주스로 케일 주스를 만들어 먹곤 합니다.그런데 흔히 보던 것보다 항산화 성분이 2-5배 높다는 진짜 케일인 '컬리 케일'을 아시나요?이 채소는 염증 수치를 개선하고 암과 싸우는 데 도움을 줄 수 있다고 알려져 있답니다.​주로 동결건조 분말 형태로 판매를 하고 있었는데, 어제 장 보기를 하다가 생으로 나온 것을 발견했어요.가격은 한 팩 3천 원대. ​​나이지리아에서는 '병원을 멀게 해주는 채소'라고 부른답니다.미국 아마크(AMARC)에서는 '암과 싸우는 식품'으로 선정했고요.​컬리 케일은 머리를 펌 한 것처럼 컬(curl)이 들어갔다는 뜻으로 불리고, 이름 그대로 이파리가 꼬불꼬불한 모양이에요.이 요철 구조 덕분에 항산화 성분을 더 많이 품고 있다는 연구결과도 있답니다.​​생으로 먹어보면 쌉싸름한 맛은 없어요.대신 물과 함께 갈아서 주스로 마셔보면 풀 향이 진하고, 일부러 마시기는 쉽지 않아요.​​그래서 다른 과일과 혼합으로 케일 주스를 만들었어요.물 한 방울 넣지 않고 케일과 잘 어울리는 과일을 넣어 만든 주스 레시피 소개해 볼게요.​​그동안 알던 쌉싸름한 케일 맛 전혀 없이 맛있는 주스로 마실 수 있어요.​​2가지 다른 종류의 부재료를 넣어 만들어봤는데 어떤 조합으로 하느냐에 따라 맛이 확연히 달라지네요. ​​물 없이 만드는 케일주스 레시피 1. 세척하기​1) 컬리 케일을 물에 담그면 물을 흡수하지 못하고 둥둥 뜹니다. ​​2) 물에 밀가루 1 큰술 넣어 섞어요.​​3) 밀가루 푼 물에서는 떠있지 않고 잠기게 되는데 그대로 15분 정도 두어요. 4) 흐르는 물로 이파리 사이사이 깨끗이 세척해요.​​5) 50도로 데운 물에 담가 2분 그대로 두었다가 흔들어 세척 후 체에 밭쳐 물기 제거해요. ※ 채소를 50도 물에 담가 잠시 세척하면 잔여 이물질이 제거되고, 색, 맛, 향이 진해져요. ​​2. 케일 바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나 주스 만들기 ​1) 재료 케일 7장배 1/2개 잘 익은 바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나 1개오트밀 3 큰술 레몬즙 1 큰술​​2) 블렌더에 모든 재료를 넣고 곱게 갈아요.​​3) 싱그러운 진한 초록색의 컬리 케일 주스 완성. ​포만감 가득 스무디 질감케일 바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나 주스 완성​3. 케일 귤 주스 만들기 1) 재료케일 5장 천혜향 1개 (210g)- 그 외 시트러스계열 과일 대체 가능레몬즙 1 큰술​​2) 블렌더에 모든 재료를 넣고 곱게 갈아요.​깔끔한 한잔케일 귤 주스 완성​오늘 요리 포인트✔ 비타민C가 풍부한 과일인 키위, 오렌지, 사과 등을 넣어주면 케일의 영양분을 흡수하는 데 도움이 됩니다. ✔ 바나나를 넣으면 케일의 거친 맛을 중화시켜주고 달콤하게 포만감을 채워요.✔ 물 대신 수분 많은 배와 오트밀, 바나나를 넣어주면 진한 맛을 내면서 식사 대용 가능해요. ✔ 레몬즙의 산뜻한 산미가 케일 풍미와 색감을 살리는 데 도움이 돼요. 기호에 따라 더 추가할 수 있어요. ​'컬리 케일'영양 밀도 점수는 1,000점​대표적인 항암성분인 설포라판, 글루코시놀레이트 14종, 안토시아닌, 비타민C, 철분 등 다른 채소에 비해 영양소가 풍부한 채소입니다.영양 밀도 점수가 1,000점에 달하는 슈퍼푸드로 암세포 성장을 억제하는 효과가 입증되었다니 안 먹을 이유가 없네요.​실제로 대장암, 유방암, 구강암의 발병 위험을 약 17% 줄일 수 있다는군요.우리가 평소 알던 해독주스 이상의 효과를 기대할 수 있는 '채소의 여왕'입니다.​​샐러드로 먹어도 되지만 잎이 약간 두툼해서 식감이 그다지 좋은 편은 아닙니다.꾸준히 먹겠다고 하면 케일 주스로 마시는 것이 개인적으로는 맞겠더라고요. ​​어떤 맛일지 궁금해요일반 케일에 비해 확실히 쓴맛은 없어요.특히 주스로 만들어 먹었을 때 쓴맛은 느끼지 못하겠더라고요.다만 어떤 조합으로 만드느냐에 따라 진한 풀 향 맛에 차이가 컸어요.​​잘 익은 바나나를 넣으면 단 맛이 꽤 많이 올라옵니다.오트밀까지 넣어주면 걸쭉한 스무디 질감이 나오는데 한 잔만 마셔도 포만감이 가득해요.거부감 없이 아주 미세하게 풀 향이 나는 정도입니다.바나나는 수면을 돕는 과일이니까 케일 바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나 주스는 저녁 식사 대용으로 추천해 봅니다.​​아침에 마신다면 배 또는 사과, 오렌지 등과 갈아 마시는 것이 좋을 듯합니다. 개인적으로는 배를 추천해요. 깔끔하게 한 잔 마시기 좋았어요.​​바나나 &gt배 &gt오렌지 또는 사과 &gt물 순으로 단연 바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나'>바나나 조합이 가장 마시기 좋아요.호불호 없이 거부감 없이 마실 수 있었어요.천연의 단맛을 원한다면 바나나, 파인애플, 키위를 넣어보는 것이 어떨까 싶네요.이것저것 넣어 갈아보면 본인 취향에 맞는 맛을 찾게 될 거예요. ​물 한 방울 넣지 않고 천연재료로 갈아 마시는 케일 주스, 다이어트뿐만 아니라 병원 갈 일을 줄여주는 슈퍼푸드입니다.녹색 채소 리스트에 추가해 보셔도 좋겠어요. ​글·사진 © 행복굽기​